第63章 干吃烤冷面太干
两块的则是相对有知名度一点的奶茶品牌,比如大卡司等等
“现在很多顾客是奔着我们的柠檬茶来的,有相当一部分,连烤冷面都不买,点了一杯柠檬茶就走。”
星期天晚上,杨晓拉着小胖和他的弟弟妹妹们到自己的房间里做周度总结。
今天正好也是他们开业一周,杨晓让老妈帮忙煮了糖水。
大家一起喝糖水庆祝,同时也一起盘点一下过去一周的得与失。
听到杨晓说顾客不点烤冷面,小胖有点局促。
“晓哥,你说是不是我烤冷面做得不够好?最近味道变差了吗?”他自责地问。
“其实没有,我们烤冷面的销量没有下滑多少。它只是过了高峰期,进入到一个比较稳定的销售期。毕竟它也不是刚刚推出!”
“柠檬茶它卖得好,也并没有挤兑到烤冷面的市场。因为它们不是同类型的竞品,反而还帮我们弥补了饮品市场的空白......”
杨晓的一通话,让众人听得连连点头,觉得用词很奥妙,但又不难理解。
“杨晓哥哥,你说柠檬茶的排队,跟烤冷面的排队,是不是可以分开来?”
卢三妹举起手,在杨晓的鼓励下,勇敢地说起来。
“我有时候会听到有一些哥哥姐姐抱怨,说夹在一起排队很浪费时间。”
卢二弟也点头附和:“对,烤冷面的时间稍微长一点。”
杨晓笑了笑:“所以你们的建议是,买烤冷面的排买烤冷面的队,买柠檬茶的排买柠檬茶的队是吗?”
“对。”
“但那些既想买烤冷面,又想买柠檬茶的顾客呢?难道他们买完烤冷面,还要再去排队买一次柠檬茶吗?”
杨晓说的这个情况,是他们之前没有考虑过的。
卢二弟挠了挠头,跟卢三妹陷入了沉思。
“其实你们提出的问题是非常好的,平时就是要多观察,多收集顾客的意见。”
“只是在讨论的时候,还要再发散发散思维,看看能不能有更周全的解决办法。”
杨晓没有直接给他们解决方案,而是引导他们去思考。
“小胖烧烤”,甚至后面餐饮方面的商业发展,杨晓都希望小胖和他的弟弟妹妹们能挑起大梁。
杨晓能给他们提供发展的方向,但没那么多精力像现在一开始那样,深入参与到具体的运营、操作上。
他啥都要管的话,不得累死?
要相信别人的主观能动性,尤其是赚到钱了的小胖和他的弟弟妹妹们。
这不,在杨晓的引导下,一直在思考的小胖开口了。
“晓哥,可不可以像饭店那样,他们给服务员点菜,然后后厨只管按数量备菜,由服务员来给他们送餐?顾客们只管坐着等吃就行。”
小胖的话,让杨晓竖起大拇指。
“没错,这个思路是正确的。不过还需要再细化一下。”
“还要再细化一下?”
“嗯,我们的烧烤摊跟饭店还是有区别的,咱们没那么多桌椅给顾客坐。”
“让他们点完之后,排队等待?”
“顾客不希望排队,你们换位思考,你们希望站在队伍里煎熬吗?”
“不希望。”
不过到这里,无论是小胖,还是他的弟弟妹妹们,都想不出更好的办法了。
毕竟他们的见识还很有限。
杨晓微微一笑,开始给他们出谋划策。
“我们可以考虑采用一种新的解决模式,不排队等餐......”
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“现在很多顾客是奔着我们的柠檬茶来的,有相当一部分,连烤冷面都不买,点了一杯柠檬茶就走。”
星期天晚上,杨晓拉着小胖和他的弟弟妹妹们到自己的房间里做周度总结。
今天正好也是他们开业一周,杨晓让老妈帮忙煮了糖水。
大家一起喝糖水庆祝,同时也一起盘点一下过去一周的得与失。
听到杨晓说顾客不点烤冷面,小胖有点局促。
“晓哥,你说是不是我烤冷面做得不够好?最近味道变差了吗?”他自责地问。
“其实没有,我们烤冷面的销量没有下滑多少。它只是过了高峰期,进入到一个比较稳定的销售期。毕竟它也不是刚刚推出!”
“柠檬茶它卖得好,也并没有挤兑到烤冷面的市场。因为它们不是同类型的竞品,反而还帮我们弥补了饮品市场的空白......”
杨晓的一通话,让众人听得连连点头,觉得用词很奥妙,但又不难理解。
“杨晓哥哥,你说柠檬茶的排队,跟烤冷面的排队,是不是可以分开来?”
卢三妹举起手,在杨晓的鼓励下,勇敢地说起来。
“我有时候会听到有一些哥哥姐姐抱怨,说夹在一起排队很浪费时间。”
卢二弟也点头附和:“对,烤冷面的时间稍微长一点。”
杨晓笑了笑:“所以你们的建议是,买烤冷面的排买烤冷面的队,买柠檬茶的排买柠檬茶的队是吗?”
“对。”
“但那些既想买烤冷面,又想买柠檬茶的顾客呢?难道他们买完烤冷面,还要再去排队买一次柠檬茶吗?”
杨晓说的这个情况,是他们之前没有考虑过的。
卢二弟挠了挠头,跟卢三妹陷入了沉思。
“其实你们提出的问题是非常好的,平时就是要多观察,多收集顾客的意见。”
“只是在讨论的时候,还要再发散发散思维,看看能不能有更周全的解决办法。”
杨晓没有直接给他们解决方案,而是引导他们去思考。
“小胖烧烤”,甚至后面餐饮方面的商业发展,杨晓都希望小胖和他的弟弟妹妹们能挑起大梁。
杨晓能给他们提供发展的方向,但没那么多精力像现在一开始那样,深入参与到具体的运营、操作上。
他啥都要管的话,不得累死?
要相信别人的主观能动性,尤其是赚到钱了的小胖和他的弟弟妹妹们。
这不,在杨晓的引导下,一直在思考的小胖开口了。
“晓哥,可不可以像饭店那样,他们给服务员点菜,然后后厨只管按数量备菜,由服务员来给他们送餐?顾客们只管坐着等吃就行。”
小胖的话,让杨晓竖起大拇指。
“没错,这个思路是正确的。不过还需要再细化一下。”
“还要再细化一下?”
“嗯,我们的烧烤摊跟饭店还是有区别的,咱们没那么多桌椅给顾客坐。”
“让他们点完之后,排队等待?”
“顾客不希望排队,你们换位思考,你们希望站在队伍里煎熬吗?”
“不希望。”
不过到这里,无论是小胖,还是他的弟弟妹妹们,都想不出更好的办法了。
毕竟他们的见识还很有限。
杨晓微微一笑,开始给他们出谋划策。
“我们可以考虑采用一种新的解决模式,不排队等餐......”
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