第六十五章 街道小年夜
小年夜当天,徐凡将店铺交给小黑打理后,独自来到了幸福街道的社区中心。
社区中心占地大约半个足球场大小,位于幸福街道的心脏位置。
表明来意后,门卫打开了电动伸缩门,放徐凡进去。
社区中心一共有两栋大楼,正前方是办公楼,主要办理各种劳务类事务,如求职,退休,养老等。
左手边是一栋扁平的白楼,门口挂着一块匾,写着:社区食堂。
徐凡要找的张大爷就在社区食堂里上班。
徐凡刚想进去,办公楼里出来一人,正是张主任。
小凡,你来啦。张主任风风火火地从阶梯上下来,身后跟着几名社区工作人员。
张主任。徐凡有礼貌地打着招呼,眼光落到了后面两人搬运的纸板箱上,问道:这是要做什么啊?
哦,这不快过年了嘛,街道里也要布置布置。张主任后回头对着两名下属说道:小陈,小黄,你们把对联先挂起来。
两人得令后,从纸板箱里翻出了两副红底金字的对联,写着风风火火迎新春,平平安安进大门。
那张主任,你忙,我去找张大爷了。
徐凡挥手告别了张主任,大步进入了社区食堂。
社区食堂内一切都是白色的,白色的桌椅,白色的瓷砖地板,白色的墙壁。
徐凡忍不住打了个寒颤,有种进入医院的既视感。
小凡,我在这呢。张大爷从里侧的白色大门后向徐凡招呼着,示意他过去。
这是一间狭小的仓库,仓库另一侧的门直通厨房。
仓库地板上凌乱地堆放着一个个蛇皮袋子,从敞开的袋口可以看出,里面放着的都是各类食材。
张大爷,这些都是今晚要用的食材吗?
啊?张大爷听不清,将耳朵侧了过来。
徐凡不得不重复问了一遍。
张大爷点了点头,又摇了摇头:也不全是,张主任的意思是多买一点,就怕临时不够。
张大爷弯下腰,打来了几个蛇皮袋子,当即开口:小凡,你看看,你需要什么,没有的话,我再去买。
徐凡当即检查起来,新鲜的食材有土豆,胡萝卜,鸡毛菜,肋排等。
半成品有各种泡发的食材,如木耳,香菇,甚至小鲍鱼。
终于在最后一个袋里里发现了有豆制品,徐凡看了一眼,估计有四五十盒内酯豆腐。
够了,张大爷,我需要的都有了。
那好,我先去厨房忙了,你自己看着点时间。张大爷将手中的蛇皮袋子拉紧,在地面上拖动起来。
徐凡赶紧上前帮忙:张大爷,我就一个汤,做起来很快的,要不我忙好后,帮你配菜吧。
张大爷看了一眼墙上的时钟,下午两点,离约定的晚宴时间还剩四个小时:那好吧,麻烦你了,小凡。
不像在自己店内,有现成的鸡汤可以用,在这里,徐凡需要在额外熬制一份滋补鸡汤。
他从蛇皮袋子选出一只土鸡,清洗干净后,丢入不锈钢圆筒中炖煮。
待水煮沸,他将土鸡从圆筒中取出,重新换了一锅清水,这一锅水就可以用来煮鸡汤了。
撒完枸杞,红枣后,徐凡满意地将锅盖盖上,将火调到最小,就可以不用管了。考虑到今天的食客大约有一百多人,徐凡决定如法炮制煮上三锅这样的鸡汤,反正社区食堂里的炉灶比较多。
鸡汤处理完了,紧接着就是文思豆腐里的一些配菜。
同样的需求量比往常要多,徐凡一连打开了好几包干货的塑封口。
在将木耳,香菇放入大盆内泡发,将豆腐放入清水中浸泡。
准备工作一切就绪,徐凡不急着烹饪,毕竟豆腐极易煮熟,煮久了反而会煮散,丢失了造型。
张大爷一边做着手边的活,一边用余光瞄着徐凡。
他知道徐凡开了一家美食店,但没想到徐凡的手脚如此麻利,每一步都井井有条,丝毫没有多余的动作。
不错啊。张大爷喃喃自语。
徐凡来到了张大爷身边,准备帮他分担掉一些工作。
张大爷,这土豆怎么处理?
切丝,我做香辣土豆丝用的。
徐凡应了一声,从刀架上抽出一把扁平菜刀,他有些后悔没有把自己那把轻薄菜刀带来。
徐凡人狠话不多,手起刀落,噔噔噔噔,瞬间一盘土豆丝切好了。
张大爷看得目瞪口呆,小凡,你这刀工了得啊,我切了几十年都不如你。
徐凡内心一笑,想着你是瞎子摸着石头过河,进步当然缓慢啦。
而自己却是有名师指点,进步那是突飞猛进。
要是此刻用的是那把专属菜刀,那切起来还能更轻松。
在看到徐凡切了土豆丝,胡萝卜丝后,张大爷临时决定,这些细腻活都交给徐凡,自己还是去剁肉馅吧。
虽然切菜没有经验可拿,但是每一次切丝切片,都是刀工的磨炼与精进,徐凡深知这种机会难能可贵,欣然接受了。
一个多小后,在徐凡的帮助下,食材基本都已经配好,只等下油锅了。
由于张大爷要烹饪的菜有很多,他决定此刻就开始烹饪。
一瞬间,厨房里满是菜油炸裂的声响,张大爷娴熟得控制得颠勺,布满皱纹的脸上,满是严肃与认真。
这个年纪的长辈烧饭,没有任何花里胡哨的动作,有的就是对烹饪的热爱与做事情专注的态度。
平时走路歪歪扭扭的张大爷,一拿起厨具,整个人就笔挺挺的,精气神一样不少,不一会儿,张大爷脸上油光满面。
小凡,你帮我尝一口咸淡。张大爷给徐凡递过来一双公筷,示意他从锅子里加夹一口土豆丝尝尝。
嗯酸酸辣辣的,很开胃。
那就好。有了徐凡的正反馈,张大爷满意地将食物装盘,同时取了一个大小一致的空盘子,反扣在食物上方,用作保温。
徐凡一时看入了迷,终于在看了张大爷烧第六道菜的时候,才想起来差不多要去忙自己的活了。
徐凡将鸡汤盖打开,一股热气腾空而起。
香徐凡满意地将盖子盖回去,从水盆中将泡发好的木耳和香菇取出,准备切丝。
离开席还有三刻钟时间,徐凡估摸着时间差不多。
一番忙碌之后,终于赶着点将文思豆腐完成了。
徐凡将汤品分装成了一百多小份,与张大爷做的菜摆放在了一起。
张主任带着几名下属来到后厨,看到灶台里已经备好的菜品,满意地笑了。
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社区中心占地大约半个足球场大小,位于幸福街道的心脏位置。
表明来意后,门卫打开了电动伸缩门,放徐凡进去。
社区中心一共有两栋大楼,正前方是办公楼,主要办理各种劳务类事务,如求职,退休,养老等。
左手边是一栋扁平的白楼,门口挂着一块匾,写着:社区食堂。
徐凡要找的张大爷就在社区食堂里上班。
徐凡刚想进去,办公楼里出来一人,正是张主任。
小凡,你来啦。张主任风风火火地从阶梯上下来,身后跟着几名社区工作人员。
张主任。徐凡有礼貌地打着招呼,眼光落到了后面两人搬运的纸板箱上,问道:这是要做什么啊?
哦,这不快过年了嘛,街道里也要布置布置。张主任后回头对着两名下属说道:小陈,小黄,你们把对联先挂起来。
两人得令后,从纸板箱里翻出了两副红底金字的对联,写着风风火火迎新春,平平安安进大门。
那张主任,你忙,我去找张大爷了。
徐凡挥手告别了张主任,大步进入了社区食堂。
社区食堂内一切都是白色的,白色的桌椅,白色的瓷砖地板,白色的墙壁。
徐凡忍不住打了个寒颤,有种进入医院的既视感。
小凡,我在这呢。张大爷从里侧的白色大门后向徐凡招呼着,示意他过去。
这是一间狭小的仓库,仓库另一侧的门直通厨房。
仓库地板上凌乱地堆放着一个个蛇皮袋子,从敞开的袋口可以看出,里面放着的都是各类食材。
张大爷,这些都是今晚要用的食材吗?
啊?张大爷听不清,将耳朵侧了过来。
徐凡不得不重复问了一遍。
张大爷点了点头,又摇了摇头:也不全是,张主任的意思是多买一点,就怕临时不够。
张大爷弯下腰,打来了几个蛇皮袋子,当即开口:小凡,你看看,你需要什么,没有的话,我再去买。
徐凡当即检查起来,新鲜的食材有土豆,胡萝卜,鸡毛菜,肋排等。
半成品有各种泡发的食材,如木耳,香菇,甚至小鲍鱼。
终于在最后一个袋里里发现了有豆制品,徐凡看了一眼,估计有四五十盒内酯豆腐。
够了,张大爷,我需要的都有了。
那好,我先去厨房忙了,你自己看着点时间。张大爷将手中的蛇皮袋子拉紧,在地面上拖动起来。
徐凡赶紧上前帮忙:张大爷,我就一个汤,做起来很快的,要不我忙好后,帮你配菜吧。
张大爷看了一眼墙上的时钟,下午两点,离约定的晚宴时间还剩四个小时:那好吧,麻烦你了,小凡。
不像在自己店内,有现成的鸡汤可以用,在这里,徐凡需要在额外熬制一份滋补鸡汤。
他从蛇皮袋子选出一只土鸡,清洗干净后,丢入不锈钢圆筒中炖煮。
待水煮沸,他将土鸡从圆筒中取出,重新换了一锅清水,这一锅水就可以用来煮鸡汤了。
撒完枸杞,红枣后,徐凡满意地将锅盖盖上,将火调到最小,就可以不用管了。考虑到今天的食客大约有一百多人,徐凡决定如法炮制煮上三锅这样的鸡汤,反正社区食堂里的炉灶比较多。
鸡汤处理完了,紧接着就是文思豆腐里的一些配菜。
同样的需求量比往常要多,徐凡一连打开了好几包干货的塑封口。
在将木耳,香菇放入大盆内泡发,将豆腐放入清水中浸泡。
准备工作一切就绪,徐凡不急着烹饪,毕竟豆腐极易煮熟,煮久了反而会煮散,丢失了造型。
张大爷一边做着手边的活,一边用余光瞄着徐凡。
他知道徐凡开了一家美食店,但没想到徐凡的手脚如此麻利,每一步都井井有条,丝毫没有多余的动作。
不错啊。张大爷喃喃自语。
徐凡来到了张大爷身边,准备帮他分担掉一些工作。
张大爷,这土豆怎么处理?
切丝,我做香辣土豆丝用的。
徐凡应了一声,从刀架上抽出一把扁平菜刀,他有些后悔没有把自己那把轻薄菜刀带来。
徐凡人狠话不多,手起刀落,噔噔噔噔,瞬间一盘土豆丝切好了。
张大爷看得目瞪口呆,小凡,你这刀工了得啊,我切了几十年都不如你。
徐凡内心一笑,想着你是瞎子摸着石头过河,进步当然缓慢啦。
而自己却是有名师指点,进步那是突飞猛进。
要是此刻用的是那把专属菜刀,那切起来还能更轻松。
在看到徐凡切了土豆丝,胡萝卜丝后,张大爷临时决定,这些细腻活都交给徐凡,自己还是去剁肉馅吧。
虽然切菜没有经验可拿,但是每一次切丝切片,都是刀工的磨炼与精进,徐凡深知这种机会难能可贵,欣然接受了。
一个多小后,在徐凡的帮助下,食材基本都已经配好,只等下油锅了。
由于张大爷要烹饪的菜有很多,他决定此刻就开始烹饪。
一瞬间,厨房里满是菜油炸裂的声响,张大爷娴熟得控制得颠勺,布满皱纹的脸上,满是严肃与认真。
这个年纪的长辈烧饭,没有任何花里胡哨的动作,有的就是对烹饪的热爱与做事情专注的态度。
平时走路歪歪扭扭的张大爷,一拿起厨具,整个人就笔挺挺的,精气神一样不少,不一会儿,张大爷脸上油光满面。
小凡,你帮我尝一口咸淡。张大爷给徐凡递过来一双公筷,示意他从锅子里加夹一口土豆丝尝尝。
嗯酸酸辣辣的,很开胃。
那就好。有了徐凡的正反馈,张大爷满意地将食物装盘,同时取了一个大小一致的空盘子,反扣在食物上方,用作保温。
徐凡一时看入了迷,终于在看了张大爷烧第六道菜的时候,才想起来差不多要去忙自己的活了。
徐凡将鸡汤盖打开,一股热气腾空而起。
香徐凡满意地将盖子盖回去,从水盆中将泡发好的木耳和香菇取出,准备切丝。
离开席还有三刻钟时间,徐凡估摸着时间差不多。
一番忙碌之后,终于赶着点将文思豆腐完成了。
徐凡将汤品分装成了一百多小份,与张大爷做的菜摆放在了一起。
张主任带着几名下属来到后厨,看到灶台里已经备好的菜品,满意地笑了。
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